حالت مطالعه
در این دوره چه آموزش داده می شود؟
1. روشهاي کنترل کیفیت پنیر پیتزا
2. بررسی معایب پنیر پیتزا و راهکارهاي رفع معایب
- طعم و عطر ترشیدگی (رنسیدیتی)
- عدم ذوب پذیري (ذوب نامناسب)
- از بین رفتن بافت حین پخت
- کشسانی نامطلوب
- آدامسی بودن
- پس دادن روغن
- سوختگی سطح پنیر
- پوسته پوسته شدن
- آب اندازي
- عدم یکنواختی رنده
برچسب: دوره آموزشی
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
افزودنی های مواد غذایی: نگهدارنده ها و کاربرد آن ها در صنایع غذایی
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. نگهدارنده ها: گذشته، حال و آینده 2. نگهدارنده های طبیعی مواد…
دوره تولید محصولات بازساخته (Recombined, Reconstitute, Whey less)
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. تعاریف پایه مربوط به شیرهاي Reconstitute و Combined 2. اهمیت فرآیندهاي…
دریافت و کنترل کیفیت شیر خام
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. فرآیند و مراحل دریافت شیرخام و بررسی عوامل تاثیرگذار بر کیفیت…
استارترکالچر (روش های شناسایی و کنترل فاژ در استارتر کالچر)
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. انواع معایب در فرایند تخمیر و فعالیت استارترکالچر 2. روش حل…
نظرات
تعداد دانشجو : 0
نوع دوره: حضوری
زبان: فارسی
1 روز
3.68k بازدید 5 دیدگاه
قوانین ثبت دیدگاه