حالت مطالعه
در این دوره چه آموزش داده می شود؟
1. تعریف هیدروکلوئیدها و طبقه بندي بر اساس نقش
2. طبقه بندي هیدروکلوئیدها بر اساس منشاء آنها
3. نحوه انتخاب استابیلایزرها بر اساس ویژگیهاي رئولوژیک هدف
4. کنترل کیفی هیدروکلوئیدها
5. تعریف ویژگیهاي رئولوژي و بافتی
6. انواع هیدروکلوئیدها (منشا، ساختمان، نحوه دیسپرشن، هیدراسیون و ژلاسیون، شرایط محیطی و فرآیندي، سینرژي، کاربرد در فرآوردههاي لبنی)
- صمغ آگارگام
- صمغ آلژینات
- صمغ عربی
- کاراگینان
- صمغ هاي سلولزي
- ژلاتین
- ژلان گام
- لوکاست بین گام
- پکتین
- نشاسته طبیعی و اصلاح شده
- زانتان
- گوارگام
7. سیستمهاي استابیلایزري
8. هیدروکلوئیدهاي اختصاصی براي شیرهاي طعم دار، ماست، دوغ، پنیر، خامه و بستنی
برچسب: دوره آموزشی
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
معایب بافتی در ماست و روشهاي حل مشکل آن
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ روشهاي کنترل کیفیت بافت ماست ست و همزده 2. بررسی انواع مشکلات…
دوره تولید محصولات بازساخته (Recombined, Reconstitute, Whey less)
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. تعاریف پایه مربوط به شیرهاي Reconstitute و Combined 2. اهمیت فرآیندهاي…
دوره برنامه ریزي و کنترل تولید در صنعت لبنیات
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. دریافت برنامه فروش 2. زمان بندي کار پاستور 3. زمان بندي…
طراحی و استقرار سیستم ردیابی مواد و محصولات در کارخانجات لبنی
در این دوره چه آموزش داده می شود؟ 1. جمع آوري داده ها (اطلاعات مواد اولیه و محصولات، تغییرات اعمال…
نظرات
تعداد دانشجو : 1
نوع دوره: حضوری
زبان: فارسی
1 روز
2.94k بازدید 3 دیدگاه
قوانین ثبت دیدگاه