عوامل موثر بر نقطه ی انجماد بستنی
انجماد یکی از مهم ترین مراحل تولید بستنی…
access_time
2020/08/10
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
39.32k بازدید
تاثیر فرآیند Hardening در بستنی
سخت شدن یا Hardening یکی از مراحل اصلی…
access_time
2020/07/28
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
45.73k بازدید
شناسایی ریزسازواره ها در نمونه های دوغ صنعتی ایران
مقدمه دوغ یک فرآورده ی شیری تخمیری است،…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
2.46k بازدید
دستگاه باکتوفیوژ
باکتوفوگاسیون یکی از راهکارهای اصولی برای حذف باکتریها…
access_time
2020/07/19
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
18.99k بازدید
میکروبیولوژی بستنی
بستنی به عنوان یک محصول لبنی، به دلیل…
access_time
2020/06/01
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
21.26k بازدید
sorbet
sorbet سوربت چیست؟ Sorbet دسری یخ زده بوده…
access_time
2020/04/30
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
3.82k بازدید
لاکتوفرین شیر و نقش آن در افزایش ایمنی بدن
پروتئین قرمز لاکتوفرین یک گلیکوپروئتین متصل شونده به…
access_time
2020/04/07
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
3.64k بازدید
نقش هیدروکلوئیدها در پایدارسازی شیرکاکائو
به منظور تهیه شیر کاکائویی که همگن باشد…
access_time
2020/04/01
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
804 بازدید
معایب طعم در بستنی
طعم یکی ازمهمترین عوامل تاثیرگذار در کیفیت بستنی…
access_time
2020/03/22
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
61.25k بازدید
- 1
- 2