آزمون ژربر در فرآورده های لبنی ۲
تعیین بوتیرومتریک محتوای چربی در شیر- آزمون…
access_time
2021/04/13
perm_identity
ارسال شده توسط armin azizi
visibility
56.1k بازدید
تاثیر فرآیند Hardening در بستنی
سخت شدن یا Hardening یکی از مراحل اصلی…
access_time
2020/07/28
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
45.72k بازدید
میکروبیولوژی بستنی
بستنی به عنوان یک محصول لبنی، به دلیل…
access_time
2020/06/01
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
21.25k بازدید
sorbet
sorbet سوربت چیست؟ Sorbet دسری یخ زده بوده…
access_time
2020/04/30
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
3.82k بازدید
معایب طعم در بستنی
طعم یکی ازمهمترین عوامل تاثیرگذار در کیفیت بستنی…
access_time
2020/03/22
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
61.23k بازدید
معایب بافت در بستنی
1. بافت زبر یا یخی (Coarse or Icy…
access_time
2020/03/22
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
33.09k بازدید
هوادهی در بستنی (Overrun)
Overrun (هوادهی) حدود نیمی از حجم بستنی را…
access_time
2020/02/08
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
9.67k بازدید