آزمون ژربر در فرآورده های لبنی ۲
تعیین بوتیرومتریک محتوای چربی در شیر- آزمون…
access_time
2021/04/13
perm_identity
ارسال شده توسط armin azizi
visibility
56.29k بازدید
عوامل موثر بر نقطه ی انجماد بستنی
انجماد یکی از مهم ترین مراحل تولید بستنی…
access_time
2020/08/10
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
39.52k بازدید
تاثیر فرآیند Hardening در بستنی
سخت شدن یا Hardening یکی از مراحل اصلی…
access_time
2020/07/28
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
45.84k بازدید
میکروبیولوژی بستنی
بستنی به عنوان یک محصول لبنی، به دلیل…
access_time
2020/06/01
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
21.32k بازدید
sorbet
sorbet سوربت چیست؟ Sorbet دسری یخ زده بوده…
access_time
2020/04/30
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
3.83k بازدید
معایب طعم در بستنی
طعم یکی ازمهمترین عوامل تاثیرگذار در کیفیت بستنی…
access_time
2020/03/22
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
62.35k بازدید
معایب بافت در بستنی
1. بافت زبر یا یخی (Coarse or Icy…
access_time
2020/03/22
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
33.15k بازدید
هوادهی در بستنی (Overrun)
Overrun (هوادهی) حدود نیمی از حجم بستنی را…
access_time
2020/02/08
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
9.73k بازدید