پودر کاکائو (ویژگیها و خواص سلامتیبخش)
رنگ فرآیند قلیایی کردن در مراحل تولید پودرکاکائو،…
access_time
2020/11/07
perm_identity
ارسال شده توسط sara ghorbani
visibility
15.68k بازدید
انواع رنت در تولید پنیر
رنت، آنزیمی است که برای لخته کردن شیر…
access_time
2020/11/05
perm_identity
ارسال شده توسط reyhaneh asadi
visibility
213.68k بازدید
آنزیم لاکتاز (بتا گالاگتوزیداز)
آنزیم بتا-گالاکتوزیداز، که معمولاً به عنوان لاکتاز شناخته…
access_time
2020/09/07
perm_identity
ارسال شده توسط sara ghorbani
visibility
158.27k بازدید
عوامل موثر بر نقطه ی انجماد بستنی
انجماد یکی از مهم ترین مراحل تولید بستنی…
access_time
2020/08/10
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
39.47k بازدید
شیر کنداسهی شیرین
شیر کندانسهی شیرین یکی از فرآورده های شیر…
access_time
2020/08/06
perm_identity
ارسال شده توسط armin azizi
visibility
3.83k بازدید
تاثیر فرآیند Hardening در بستنی
سخت شدن یا Hardening یکی از مراحل اصلی…
access_time
2020/07/28
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
45.82k بازدید
شناسایی ریزسازواره ها در نمونه های دوغ صنعتی ایران
مقدمه دوغ یک فرآورده ی شیری تخمیری است،…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
2.46k بازدید
آنزیمهای شیر
آنزیمها دستهای از پروتئینها هستند که توسط…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط sara ghorbani
visibility
35.12k بازدید
خامه ترش
خامهی ترش: خامهی ترش یک فرآورده لبنی تخمیری،…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط sara ghorbani
visibility
14.23k بازدید