کاربرد ژلاتین در فرآوردههای لبنی
ژلاتین یک پروتئین خوراکی است که به…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
1.58k بازدید
سپراتور در صنعت لبنیات
سپراتور وسیلهای است، برای تفکیک شیر تازه، به…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
56.57k بازدید
CAC) Codex Alimentarius Commission)
در يازدهمين کنفرانس FAO در سال ۱۹۶۱ و…
access_time
2020/04/10
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
7.39k بازدید
انواعی از پایدارکنندههای مورد استفاده در تولید ماست
ژلاتین امروزه تولید ماستهای کمچرب و بدون چربی…
access_time
2020/04/10
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
58.28k بازدید
آباندازی در ماست (syneresis)
آباندازی (Syneresis): یکی از معایب عمدهی بافتی در…
access_time
2020/04/10
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
15.74k بازدید
کاربردهای پایدارکنندهها در ماست
بهبود ظاهر بافت: استابیلایزرها (پایدارکنندهها) با کاهش میزان…
access_time
2020/02/17
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
26.49k بازدید
پایدارکنندهها (Stabilizers)
استابیلایزرها (پایدارکنندههای خوراکی)، گروهی از افزودنیهای غذایی…
access_time
2020/02/09
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
21.74k بازدید
گرهگره شدن یا دانهای شدن ماست
گرهگره شدن یا دانهای شدن ماست: از مهمترین…
access_time
2020/02/05
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
2.33k بازدید
تشکیل ژل در فرآوردههای لبنی
تشکیل ژل در فرآوردههای لبنی ۱) ژل اسیدی:…
access_time
2020/02/05
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
950 بازدید