کاربرد پکتین در ماست
ساختار پکتین: پکتین هتروپلیساکاریدی حاوی حداقل ۶۵…
access_time
2020/08/22
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
1.85k بازدید
اینولین در ماست
فیبر ها: در سالهای اخیر استفاده از غذاهای…
access_time
2020/08/22
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
32.74k بازدید
عوامل موثر بر نقطه ی انجماد بستنی
انجماد یکی از مهم ترین مراحل تولید بستنی…
access_time
2020/08/10
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
39.48k بازدید
شیر کنداسهی شیرین
شیر کندانسهی شیرین یکی از فرآورده های شیر…
access_time
2020/08/06
perm_identity
ارسال شده توسط armin azizi
visibility
3.83k بازدید
تاثیر فرآیند Hardening در بستنی
سخت شدن یا Hardening یکی از مراحل اصلی…
access_time
2020/07/28
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
45.82k بازدید
آنزیمهای شیر
آنزیمها دستهای از پروتئینها هستند که توسط…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط sara ghorbani
visibility
35.12k بازدید
سیستم لاکتوپراکسیداز در شیر
آنزیم لاکتوپراکسیداز: پراکسیدازها به طور گستردهای در سلولهای…
access_time
2020/07/24
perm_identity
ارسال شده توسط sara ghorbani
visibility
18.1k بازدید
پودر شیر بازساخته
پودر شیر بازساخته پودر شیر بازساخته، جانشین…
access_time
2020/06/25
perm_identity
ارسال شده توسط armin azizi
visibility
26.21k بازدید
بادکردگی در پنیر
اصطلاح بادکردگی یا تورم (blowing) رامی توان، برای…
access_time
2020/06/23
perm_identity
ارسال شده توسط reyhaneh asadi
visibility
6.03k بازدید