کاربردهای پایدارکنندهها در ماست
بهبود ظاهر بافت: استابیلایزرها (پایدارکنندهها) با کاهش میزان…
access_time
2020/02/17
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
26.45k بازدید
پایدارکنندهها (Stabilizers)
استابیلایزرها (پایدارکنندههای خوراکی)، گروهی از افزودنیهای غذایی…
access_time
2020/02/09
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
21.74k بازدید
هوادهی در بستنی (Overrun)
Overrun (هوادهی) حدود نیمی از حجم بستنی را…
access_time
2020/02/08
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
9.72k بازدید
ناپایداری چربی شیر (پیکرسازی مجدد)
ناپایداری چربی شیر تمام امولسیون های غذایی من…
access_time
2020/02/08
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
474 بازدید
گرهگره شدن یا دانهای شدن ماست
گرهگره شدن یا دانهای شدن ماست: از مهمترین…
access_time
2020/02/05
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
2.3k بازدید
تشکیل ژل در فرآوردههای لبنی
تشکیل ژل در فرآوردههای لبنی ۱) ژل اسیدی:…
access_time
2020/02/05
perm_identity
ارسال شده توسط aida jalili
visibility
943 بازدید
ناپایداری چربی شیر (آگلوتیناسیون سرد)
آگلوتیناسیون سرد بنا به تعریف خوشه ای شدن…
access_time
2020/02/05
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
63.59k بازدید
ناپایداری چربی شیر (ادغام شدگی)
ناپایداری چربی شیر تمام امولسیون های غذایی من…
access_time
2020/02/04
perm_identity
ارسال شده توسط fatemeh ameri
visibility
36.76k بازدید
سنگ شیر در تجهیزات حرارتی
سنگ شیر مخلوطی است ناهمگن و غیریکنواخت از…
access_time
2020/02/04
perm_identity
ارسال شده توسط reyhaneh asadi
visibility
25.54k بازدید